Ngay sau khi cha Cố Giuse Đinh Tất Quý được Chúa gọi về lúc 8h25 sáng thứ Tư, ngày 26/02/2025, kết thúc hành trình 81 năm dương thế, với 55 năm trong thiên chức linh mục, và 6 năm tĩnh dưỡng tại Đền Công Chính, TGP Sài Gòn, anh em trong lớp thuộc Đại Chủng viện Đức Ái là những học trò của ngài đã nhanh chóng báo cho nhau biết để cầu nguyện cho ngài và có thể sắp xếp để hiện diện trong thánh lễ an táng được cử hành tại giáo xứ Bùi Phát lúc 8h30 sáng thứ Bảy, ngày 01/03/2025 tới đây.

Ngài là vị ân nhân của giáo phận Bùi Chu liên quan đến công việc đào tạo linh mục trong hoàn cảnh khó khăn của thời cuộc: bốn khóa cuối trong tổng số bảy khóa thuộc Đại Chủng viện Đức Ái được ngài trực tiếp giảng dậy môn Triết học Tây phương. Được đào tạo cách bài bản và nền nếp bắt đầu từ thời tiểu chủng viện, cùng với cung cách trầm tĩnh, ngài không chỉ truyền đạt cho chúng tôi về kiến thức môn học, mà cả kiến thức thực tế trong sứ mệnh mục tử của ngài. Đối với chúng tôi từ miền Bắc còn nhiều khó khăn, thậm chí mỗi người chưa có được cho riêng mình cuốn Kinh Thánh, thì những gì có được qua việc thụ huấn với ngài quả là rất đáng trân trọng. Hơn nữa, chúng tôi còn học hỏi được nơi ngài tấm gương đam mê tìm tòi và nghiên cứu, như việc tiếp cận với thời đại công nghệ vi tính, để ứng dụng vào việc thu thập và soạn thảo kho tàng bài giảng cho các thánh lễ, mà lúc đó ngài tặng cho các học trò bằng đĩa nén CD rom.
Cha cố Giuse có duyên với Đại Chủng viện Đức Ái, vì các nhiệm sở mà ngài gắn bó lâu năm trong đời linh mục đều thật gần gũi với anh em chúng tôi. Trước hết phải kể đến nhà thờ giáo xứ Đức Mẹ Vô Nhiễm, Gia Định, nơi ngài phục vụ suốt 23 năm trong cương vị cha phó. Nơi đây chính là ngôi trường của Đại Chủng viện Đức Ái, vì chính Đức Cố Giám mục Bùi Chu Giuse Maria Vũ Duy Nhất vào đầu thập niên 90 đã xin với Đấng Bản quyền Sài Gòn là Đức Cố Tổng Giám mục Phaolô Nguyễn Văn Bình làm nơi đào tạo linh mục tương lai cho giáo phận Bùi Chu và được ngài chấp thuận. Chỗ quen thuộc nhất đó là phòng hội trường nằm ngay phía trên lầu của nhà thờ. Khi đi cầu thang cứ phía phòng thánh đi lên nơi đây là bắt gặp ngay phòng ở của ngài. Tất cả các dịp lễ lớn như khai giảng hoặc bế giảng quy tụ thành viên tất cả các khóa từ thấp lên cao đều cử hành tại chốn này. Chính vì vậy, nơi đây còn lưu dấu lại những tấm hình chụp vô cùng quý giá của toàn thể Đại Chủng viện Đức Ái nói chung, và cách riêng của các thành viên trong mỗi khóa khác nhau.
Nhiệm sở tiếp theo là giáo xứ Bùi Phát, nơi ngài coi sóc hơn hai thập niên từ 1998 đến 2019 trong cương vị linh mục chánh xứ, cũng rất quen thuộc. Tuy nhiên, tại đây chỉ gắn bó với Đại Chủng viện Đức Ái ở phạm vi nhỏ hơn dành cho một nhóm sống cộng đoàn huynh đệ với nhau trong ngày như bao nhóm khác, chẳng hạn nhóm Công Chính, Phú Quý... Ngoài ra, trên địa bàn giáo xứ này còn có nhiều anh em trú ngụ tại các gia đình giáo dân và tham gia giúp xứ cùng giảng dạy giáo lý cho các em thiếu nhi, hoặc giáo lý hôn nhân, như là môi trường tốt để thực tập mục vụ. Chắc chắn các anh em Đức Ái tại đây cũng học hỏi được rất nhiều về cách tổ chức và mục vụ giáo xứ từ người thầy đáng kính này.

Nhiệm sở sau cùng cũng gắn bó với ngài trong những năm cuối đời bắt đầu từ năm 2019 là Đền Công Chính, nơi ngài tĩnh dưỡng sau những năm tháng dài phục vụ qua những trọng trách khác nhau. Nơi đây không chỉ đón tiếp các cha sinh viên thuộc giáo phận Bùi Chu được gửi vào trong này để tiếp tục đào sâu kiến thức, mà còn là nơi đón tiếp chung các cha thuộc Hàng Giáo sĩ Bùi Chu mỗi khi có công việc ghé Sài Gòn. Cha Cố Giuse rất hài lòng và hãnh diện về thế hệ các cháu. Các cha sinh viên vẫn gọi ngài là cha Giáo Ông. Với sự hiện diện của đàn cháu, dường như cha Cố Giuse có được tâm hồn trẻ trung lại. Riêng đối với chúng tôi, mỗi khi trú ngụ nơi đây, ngài cũng ân cần đón tiếp. Có lần cha Cố Giuse đã điện thoại cho những con cái đỡ đầu sống trong bậc gia đình để mang đến những món đặc sản thưởng thức tại nhà mà không cần trực tiếp đi đâu cả, như là phương cách tìm được niềm vui qua sự đón tiếp chu đáo. Khi về, ngài còn tặng riêng cả bộ bài giảng, được phát hành vào dịp kỷ niệm kim khánh linh mục của ngài.
Hôm nay, cha Cố Giuse đã đi hết hành trình dương thế trong năm thánh hy vọng, để về với Đấng mà ngài đã tôn thờ và dành cả cuộc đời để phục vụ sứ mệnh trong thiên chức người mục tử. Tất cả những công khó của ngài đã mang lại hoa trái tốt đẹp rất đáng khích lệ, nhất là cả một thế hệ các linh mục Đức Ái, đang miệt mài tiếp bước của người thầy khả kính trong những trọng trách khác nhau tại giáo phận Bùi Chu cũng như những nơi khác. Xin Chúa đón nhận người tôi tớ khiêm nhường và cần mẫn vào hưởng niềm vui Thiên quốc, nơi đã dành sẵn cho ngài như là phần thưởng cho một cuộc đời nhiệt thành và trung tín.